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一、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用？
各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。
但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。
二、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？
手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。
如果这一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：
1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换（至少每小时一次）。
4、用过后的手套不能再用。
三、出现食物中毒的十大因素：
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
人们在烹饪时，会产生二氧化硫、二氧化氮和一氧化碳、油烟、多环芳烃等有毒有害气体，危害人体健康，特别是家庭主妇及儿童。摩丝、发胶类美发用品、空气清新剂、清洁剂、杀虫剂等有时也会产生有毒有害的化学气体，塑料、石棉制品等材料中对人有害的各种成分也会慢慢地进入室内空气。
（1）在家中放置一些活性炭，利用它微小且不规则的孔容积，原理类似海绵吸水，能够吸附空气中的大分子有机物，如苯、醛、氨等，同时也能消除香烟的尼古丁和家居的异臭、异味等，但活性碳本身需要达到一定的细度。（2）在室内养些花卉植物也可通过缓慢的吸附作用，达到洁净空气的作用。以芦荟、吊兰、仙人掌、长青藤、菊花、铁树、龟背竹、天竺葵、万年青、百合、月季、蔷薇、杜鹃、虎尾兰等为最佳。其中，芦荟、吊兰、仙人掌、鸭跃草可吸收甲醛；菊花、长青藤、铁树可吸收苯；菊花、万年青可吸收三氯乙烯；月季、蔷薇、龟背竹、虎尾兰可吸收80%以上的多种有害气体；杜鹃花可吸收放射性物质；天竺葵、柠檬含有挥发油类，有显著的杀菌作用。（3）增加室内通风、换气频度是减轻室内空气污染最重要、最简便的措施，每天最佳的通风时间是上午9点至11点。
居民区白天应小于55dB,夜间应小于45dB；交通干线两侧居民区白天小于70dB,夜间小于55dB。是否超过这个标准可请当地疾病预防控制中心做检测。
七、化妆品上印的卫生批号中“XK”“QG”“JK”是什么意思，它与产品性质有何关系？
化妆品就其作用而言，可分为一般性护肤、化妆用品和特殊化妆用品。一般用品如洗发露、洗面奶等，凡这类产品，在生产许可证号和卫妆准字号都标明“XK”字母。特殊化妆品是指具有除臭、健美、减肥等各种特殊作用的专用产品。生产和经销这类化妆品，必须有特殊用途化妆品许可证，此类产品的生产许可证号和卫妆准字号中都标有“QG”两个字母。如果某种化妆品在说明书上自称具有上述特殊作用，却无特殊化妆品许可证，在批号中无“QG”两个字母，或只标“XK”，这就说明此化妆品未经批准认可，其功效是生产企业“自说自话”的，消费者不仅不能轻易购买，而且发现后应向有关部门反映。
八、化妆品为什么会引起不良反应？
化妆品的成分里头有一些特殊的添加剂。化妆品引起中毒或者不良反应的真正元凶是汞、铅、砷等重金属类。我们大家对于汞、铅、砷的认识的确不够，你看选择化妆品的时候，似乎被化妆品美地的外表吸引了注意力，没有注意到它真正的本质。另外还有比如防腐剂，色素，一些酶类以及重金属，都能够引起不良反应，其中最重要的是重金属的超标。在化妆品中，会由于需要增加祛斑美白的功效而添加了汞、铅、砷等化学成分。砷对蛋白质及多种氨基酸均具有很强的亲和力，汞是唯一在常温下以液态形式存在的金属。由于它的特殊物理性质，表现出容易为生物体吸收的特点，长被用于各类美白祛斑产品。
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